（1）美裕大米如何储存

我们大米收割后的处理流程是：晾晒结束后收装入低温库保存，脱壳成糙米后再装入低温库，在低温库中运输到北京，装入北京的低温仓库。根据客户需求，现磨现装。成袋后储存特点是充氮，即将氮气充入包装袋中。

（2）为什么要冷藏？

大米在常温储藏过程中，因为呼吸活动和微生物的作用，营养成分不断消耗，口感和品质也呈现下降趋势。而采用低温储藏后，米的呼吸活动及微生物活动被抑制，营养消耗大大降低，品质和口感得到了保障，不仅可以延长大米的保存期，还能保证大米原有的稻香美味。采用低温储藏的这种大米晶莹透亮，手摸有凉爽感，抓一把闻闻飘逸自然稻香味。

（3）大米中为什么要充氮？

大米属成品粮，加工后失去了保护层，所以储藏稳定性差，其特点：1.容易吸湿。由于大米的胚乳直接暴露在外，淀粉、蛋白质等亲水胶体直接与空气接触，容易吸湿；加之大米中常混有一定量的米糠，且米糖含脂肪多，也容易吸湿。吸湿后的大米，含水量增高，为霉菌生长提供了有利条件，极容易引发霉变发热。2.容易爆腰，即米粒上出现裂纹。散湿、吸湿太快及高温都易引起爆腰。爆腰后的大米易碎，且霉菌容易在碎米上生长而造成其生霉变质。充氮是利用氮气的惰性，极难与其他物质发生反应的特性，充入包装中，既赶走了氧气及湿气，杜绝霉变的条件，又不与大米任何成分发生化学反应而影响大米自身品质。

美裕是市场上第一个也是目前唯一一个对大米充氮保鲜的。

 

 

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